鲜鸡蛋的做法大全家常做法
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发布时间：2025-06-08 04:21:27 来源：悦刻玩家俱乐部 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 做变蛋的家常家常配方是多少
2. 可生食鸡蛋怎么吃
3. 新鲜玉米面除了熬粥 ，还有哪些更好吃的视频做法

做变蛋的配方是多少

变蛋风味独特 ，鲜滑爽口
，鲜鸡鲜鸡是蛋的大全蛋的大全我们河南的美食 
，在我们农村的做法做法做法做法宴席上，都会有一道凉拌变蛋
 ，家常家常色泽金黄透亮 ，视频看着就非常的诱人，变蛋就是用鸡蛋
、草木灰、锯末 、茶叶、花椒、石灰等制作而成，每个人的方法都不一样。

变蛋相信很多人都吃过 ，鲜嫩爽口，风味独特 ，深受大家的喜欢
，做好的变蛋可以直接吃，还可以凉拌
、做皮蛋粥等，都非常的好吃，我们农村每家都会养上一些鸡 ，鸡蛋多吃不完
，夏天又容易坏，就会做成变蛋，我家人也是很喜欢吃变蛋 ，就经常会做变蛋，下面就来分享一下做变蛋的配方
。

1 、准备食材：鸡蛋50个、食用碱100克
、石灰500克、草木灰100克、盐10克、柏枝30克
、花椒5克、八角5克 、茶叶10克、水1500毫升
、锯末适量、黄土适量

2、做变蛋要选择新鲜的鸡蛋，不能用存放时间长的鸡蛋做变蛋，是变不成的  ，鸡蛋上不能有裂缝 ，也可以根据自己的喜好用鸭蛋 、鹌鹑蛋等来做变蛋。

3、锅里加入水，把花椒
、八角 、茶叶 、柏芝放进去，大火烧开，煮制二十分钟 ，把里面的香味给煮出来，煮出香味后把料渣捞出来
 ，加入盐搅拌均匀。

4
、盆里加入生石灰 ，再加入食用碱，搅拌均匀 ，浇入熬制好的香料水 ，充分搅拌均匀 ，石灰融化后再加入草木灰 ，再加入一点黄土，颜色稍微泛黄就可以了，搅拌均匀。

5 、手上戴上手套 ，防止石灰烧手，把鸡蛋放进去滚一圈
，把鸡蛋充分地裹均匀  ，再放进锯末里 ，均匀地裹上一层锯末。

6、全部做好后，准备一个干净的容器 ，把鸡蛋放进去，密封好 ，夏天的话五天就可以了 ，春天、秋天要一星期 ，时间到后拿出来观察一下，蛋清蛋黄凝结为一体就是变好了，蛋清蛋黄还是稀的
，就是没变好。

1、做变蛋可以根据自己的喜好用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋来做，都非常的好吃 ，不管用什么蛋都要选择新鲜的鸡蛋
，鸡蛋越新鲜做出来的变蛋口感越好
，放时间长的鸡蛋容易变不好。

2、做变蛋每个人的做法都不一样 ，放的配料都不一样 ，根据自己的喜好来做，做变蛋的过程中
，鸡蛋一定要均匀地裹好料浆和锯末。

3、不同的季节 ，变蛋的时间也不一样，夏天要快一点 ，春天、秋天要慢一点，变的过程中要注意观察，不要变过了 ，影响口感。

总结：色泽金黄透亮，鲜嫩爽口，又香又好吃的变蛋就做好了，看着就非常的诱人，咬上一口 ，滑嫩爽口 ，越嚼越香 ，我最喜欢吃变蛋的黄，非常的香 ，吃后回味无穷  ，做变蛋每个人的做法都不一样 ，上面就是我家做变蛋的方法 ，喜欢吃变蛋的都可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快
，事事顺心 ，期待和您一起交流学习 。

可生食鸡蛋怎么吃

可生食鸡蛋是指灭菌鸡蛋，可以直接生食。

在日本 ，会用来拌饭或者做寿喜锅的蘸料。

在国内我们可能吃起来不会很习惯
。

我自己在做烘培的时候经常会使用到，还有就是在做冰激凌的时候也会经常用到。

希望可以帮到你哟。

新鲜玉米面除了熬粥，还有哪些更好吃的做法

#527我爱吃##我要上头条#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活 ，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~http://www.365yg.com/i6695985529009209870/#mid=1577529840823309玉米面是大家公认的“黄金作物”，之前给大家分享过一个好看的玉米面花卷 ，不过还是有同学说太麻烦 ，所以啊 ，今天。给大家分享玉米烙饼，手不沾面，不用擀，照样松软可口，放一天也不硬。

【玉米烙饼】食材：100g面粉 
，200g玉米面  ，酵母3g，30g白砂糖，温水400g；

详细做法 ：

1 、拿出一个好看的大碗（大小就是吃3两面那么大），把200g的玉米面
、100g的面粉、30g的白砂糖、3g的酵母宝宝统统放进去。

2 、敲重点 ：想要烙饼松软好吃不发硬的秘诀
 ，不是放凉水也不是放热水，其实是倒入温水400g搅和搅和
，面糊的粘稠度和酸奶差不多就好。

3、拿出一张拥有让面糊变美的面膜纸（保鲜膜）盖上，然后自个膨胀膨胀。叮叮~时间到了 ，掀开它的面膜纸，已经膨胀到一个头变两个大啦，摇晃两下、叫醒它。

4、拿出我行走美食界的宝物电饼铛
，刷油 ，舀一勺糊糊，转动 、铺平 ，利落的开火、盖盖 ，静静的等待3分钟大功告成，黄金烙饼就做好啦，新鲜出炉的玉米饼，瞧这金黄的色泽 、松软的手感（捏玉米饼），现在开始盘它（完美） 。

小贴士：

1、玉米面一定得醒发到一倍大
，这样才能获得松软的玉米饼 。

2、如果不喜欢吃玉米面的也可以换成其他什么面粉哟，比例也是一样的 。@头条美食@头条美食联盟

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